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炸酱面

一提到中国料理,很多人都知道“炸酱面”。

炸酱面在北京十分流行,而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。前几天看电视,才发现原来炸酱面在日本的高级餐馆也有卖,不过摆放相当精致,在碟子周边摆上绿色黄瓜丝,中间盘放面条,碟子芯放上黄色的炒鸡蛋,最中央是一撮紫色的炸酱,像一盘工艺品。

110105 Zhajiangmian

韩国也有炸酱面,据说是由华侨带入韩国,以春酱(豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。在韩国很多人都很喜欢炸酱面,所有的“中华料理”饭店也都有炸酱面哦!只是我每次看到,都在想这哪里是“中国菜”啊?!完完全全是韩国的味道。韩国的炸酱,几乎都是洋葱和豆酱,乎乎的,很是不好看~

110105 Doubanjiang今天小葵很想吃炸酱面,于是决定自己做。好不容易在超市买到了中国式的“豆瓣酱”,真让我高兴!以前也用韩式辣酱做过,味道怪怪的……

五花肉、豆瓣酱、香……经过半个小时,小葵的炸酱做好了,配上洁白的面条,和绿绿的黄瓜丝,快吃上一口——哇,这才是中国的味道呀!

정말 맛있어요~~~~O(∩_∩)O~

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テーマ : 中国語学習
ジャンル : 学校・教育

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炸酱面

最近对韩国文化感兴趣,没想到韩国也有炸酱面,还用豆酱?传统的北京炸酱面一般都用黄酱,不过我更喜欢甜面酱……

Re: 炸酱面

以前在北京听到老北京喜欢用“六必居”的黄酱做炸酱面,稍加点儿甜面酱味道更好~~

韩国的炸酱面都是乎乎的,我仔细分析过,大约是一点点的肉末,一大把洋葱,再加些豆酱和淀粉就成了,有些餐馆还有加些豆腐干的做法。韩国人一听到“中国菜”,就说“我吃过炸酱面”,其实他们所谓的炸酱面和中国菜完全是两回事儿啦!我也吃过几次韩式“炸酱面”,唉,还真是不如咱们的好吃……

ジャージャーメンについて

韩国的炸酱面好像是印刷机的墨水那样乌的,很不好看。
我初次看到它的时候,觉得好可怕,怎么也不敢吃。
韩国人常说:「돈이 없으니 짜장면이라도 먹으러 갈까.」
听他们那么说,我才知道炸酱面是在韩国最贱的中国菜之一。
韩国人肚子饿了,可是手头拮据的时候,到중국집去吃炸酱面,
暂且填饱肚子。
所以对韩国人来说,炸酱面是普通老百姓爱吃的一种经济食物。
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