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到了上海吃什么?——介绍上海传统小吃

上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。

生煎馒头
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈:
底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。当然咯,生煎如今也有了一定的“美味”发展,蟹肉生煎,鸡肉生煎包的口味,也都是一级棒的,而且,现在许多的上海餐饮小吃店,都推出了类似于这样的,够传统也有新意的小吃,想要一尝美味,可谓是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫啊!

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南翔小笼包
南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。
美味秘笈:
戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

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三鲜小馄饨
好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。
美味秘笈:
汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中

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怎么样流口水了吧?到了上海找葵老师吧,老师请客!~~~~~


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葵老师

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テーマ : 中国
ジャンル : 海外情報

Comment

おいしいです

生煎包、最高です。呉江路へよく行きます。

Re: おいしいです

是呀,葵老师读书的时候也常常去吴江路,那里有很多又好吃,又便宜的东西呢!
可是,很遗憾的是,吴江路的小吃街为了世博会的交通建设,已经在2009年底被拆掉了,那里以前好吃的小吃店都搬走了……
您下次来上海已经看不到吴江路小吃街啦!很遗憾呀!

No title

还在呢。只是搬到一座大楼内而已,味道依然如故,门面大有改观,
比以前好多了呀。

找吃的可以打当地服务台的。
12580上海广州正常am8-pm6都有日文
114运气好可能遇到会日文的
都有推介的,不单单是吃。(只有符合当地法律内容)
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